Membuat Kue beras

Usaha Kue beras

     
 

Cara Membuat Kue beras

Kue beras telah benar-benar meledak di popularitas sebagai rendah kalori, camilan rendah lemak. Mungkin ini suatu kebetulan-mereka produksi didasarkan pada karakteristik bahan peledak beras (dan biji-bijian mirip seperti popcorn) ketika panas dan tekanan diterapkan. Meskipun mereka dianggap “baru” dan mungkin “berteknologi tinggi” snack, kue beras memiliki sejarah kuno dan dibuat oleh proses sederhana yang baik waktu-dan padat modal. Jadi, meskipun produsen dapat menikmati, snap pop, dan kresek, mereka takut akan kerusakan yang timbul karena bahkan sedikit ketidakseimbangan dalam hubungan-hati kelembaban, bahan, waktu, dan suhu yang sangat penting untuk produksi kue beras.
Sejarah

Sejarah kue beras sebagian besar tak tercatat, tetapi prinsip umum telah ada selama mungkin selama padi telah dipanen dan menikmati manfaat gizinya. Beras sendiri telah dibudidayakan selama lebih dari 7.000 tahun. The 19 spesies ini anggota keluarga rumput tumbuh terbaik di hangat, iklim lembab, dan beras mungkin dibudidayakan pertama di Cina Selatan atau Utara Thailand. Dari Asia Tenggara, budidaya bermigrasi seluruh bagian hangat dari Asia, Eropa Selatan, dan, akhirnya, Dunia Baru. Lebih dari setengah umat manusia sekarang tergantung pada beras sebagai makanan utama dan gandum. Selain sebagai sumber karbohidrat kompleks, beras memiliki nilai gizi yang signifikan. Para dedak (lapisan antara gandum dan kulit yang akan dihapus dalam pengolahan untuk membuat nasi putih dan didiamkan dalam beras merah) mengandung serat, minyak, mineral, protein, dan vitamin termasuk E, K, dan B-kompleks.

Kue beras dalam banyak variasi dikenal di sejumlah negara. Mereka mungkin paling dikenal di Jepang dan negara-negara Pasifik dimana produksi beras adalah pokok ekonomi dan gandum adalah dasar untuk makanan dan makanan. Bentuk Soft kue beras telah populer di Jepang selama ratusan tahun. Kue beras disebut mochi adalah konpeksi manis dimakan oleh kaum bangsawan selama Periode Nara 710-794 Masehi ketika orang Cina sangat dipengaruhi budaya Jepang. Popularitas kue beras berkembang selama Keshogunan Kamakura 1192-1333. Berbagai kue termasuk botamochi, yakimochi, dan chimaki. Selama Periode Edo (Tokyo ketika menjadi ibu kota Jepang selama Keshogunan Tokugawa 1601-1868), kue beras menjadi semakin populer sebagai suguhan untuk festival dan sebagai makanan setempat. Kue beras yang biasa dijual oleh vendor pinggir jalan, sebuah tradisi yang terus di sebagian besar Asia di mana pedagang kaki lima menjual kue yang terbuat dari beras dan berbagai sayuran, rumput laut, dan makanan laut. Para vendor memasak kue dalam minyak panas di depan mata pembeli.

Saat ini, Cina merayakan Tahun Baru dengan bola ketan, permen beras, dan kue beras tradisional terbuat dari beras dikukus selama berjam-jam dan dicampur dengan susu, lemak gula, daging babi atau lemak babi, dan pasta beraroma seperti tanggal atau pasta kacang. Kue-kue bisa selesai digoreng, dipanggang, atau direbus. Selama hari-hari kemuliaan dari Kerajaan Inggris, beras dibudidayakan di India, Cina, dan Asia Tenggara didatangkan ke Inggris dan Eropa dan menjadi dasar bagi makanan favorit, termasuk puding beras. Tradisi kue beras dipinjam dalam bentuk beras-bantalan pancake, yang disebut beras korset (Inggris Bahasa Inggris untuk wajan) kue. Teknologi padi kembung dipimpin
Setelah beras digiling, ia ditempatkan di sebuah mesin yang cetakan ke bentuk kue.

After the rice is milled, it is placed in a machine that molds it into cake forms.
Setelah beras digiling, ia ditempatkan di sebuah mesin yang cetakan ke bentuk kue.
ke kue beras kemasan yang manis hari ini dari diet dan Snackers.
Bahan Baku

Kue beras hanya memiliki dua kritis bahan-beras dan air. Beras itu sendiri perlu karakteristik tertentu untuk menghasilkan kue berkualitas terbaik dan kerusakan batas. Ketan, baik putih atau coklat, cenderung bekerja dengan baik, lama-butir varietas tidak berkembang selama memasak sebagai penuh semangat. Air adalah penting awal dalam persiapan. Bahan lain seperti garam (ditambahkan sebelum popping atau disemprotkan pada setelah) dan perasa berbagai pertimbangan penting secukupnya dan gizi konsumen yang sadar tetapi tidak signifikan terhadap proses produksi.
Produk Conceptualizcation

Kemudahan produksi dan pemasaran merupakan perhatian utama ketika jenis baru dari kue beras dianggap. Mesin-mesin bermunculan adalah investasi mahal, sehingga produk harus mudah beradaptasi ke mesin. Produksi percobaan telah menunjukkan bahwa aditif sangat meningkatkan kemungkinan kerusakan, sehingga rempah-rempah, jamu, dan biji tidak tercampur dengan nasi sebelum kue dibuat meskipun mereka dapat ditambahkan ke permukaan kemudian. Demikian pula, garam dan penyedap rasa sekarang disemprotkan pada; metode sebelumnya menambahkannya ke padi itu kurang berhasil dalam tingkat kelangsungan hidup kue beras utuh dan di rasa. Beberapa produsen telah juga dieliminasi kue beras mini dari lini produk mereka. Hal baru dari kue yang lebih kecil lebih mahal untuk menghasilkan dari penjualan dibenarkan. Sebuah aliran konstan kemungkinan rasa baru dan pilihan lain yang sedang dipertimbangkan, tetapi hanya jaminan-hati dari kesulitan produksi puas publik dan minimal membenarkan lini produk baru.
Manufaktur
Proses

1. Proses sederhana untuk membuat kue beras didasarkan pada kenyataan bahwa beras mengalami kombinasi yang tepat dari panas dan tekanan
Kue-kue beras yang disemprot dan dikemas.

The rice cakes are sprayed and packaged.
Kue-kue beras yang disemprot dan dikemas.
akan memperluas untuk mengisi ruang yang diberikan. Tipe produsen khusus disukai beras mentah (tergantung pada kekakuan, potensi ekspansi, dan rasa) direndam dalam air sampai tingkat kelembaban yang tepat tercapai.
2. Beras basah dimasukkan ke hopper di atas mesin bermunculan. Sebuah produsen utama kue beras mungkin memiliki 80 atau 90 mesin dengan satu hingga tiga kepala memasak, masing-masing menghasilkan satu kue setiap 15 detik.
3. Nasi yang gravitasi-makan dari hopper ke dalam cetakan besi atau kepala memasak di mesin popping. Cetakan dipanaskan sampai ratusan derajat, dan sepiring geser terbuka untuk memaksakan ruang hampa pada massa beras lembab. Setelah 8 sampai 10 detik dari paparan panas pada tekanan ini, tutup cetakan mengembang, menciptakan vakum lebih besar pada isi. Dalam beberapa detik terakhir dari pemanasan, campuran meledak untuk mengisi ruang yang diberikan. Jika nasi membentuk sebagian besar dari massa meledak, maka akan lebih memuaskan, memiliki tekstur yang lebih baik, dan penuh dengan rasa alami. “Styrofoam”-atau “hoki keping”-seperti kue beras menunjukkan bahwa baik udara terlalu banyak dan tidak cukup beras adalah dalam campuran (styrofoam) atau bahwa hubungan moisturedensity yang salah, menyebabkan soliditas tetapi tidak ada rasa (hoki keping). Mengingat kimia yang tepat, dedak dan komponen lain dari ikatan beras satu sama lain sehingga campuran muncul tongkat bersama tanpa Cumming aditif.
4. Setelah kue telah meledak di mesin bermunculan, kepala memasak terbuka dan kue jatuh lembut di ban berjalan. Sabuk membawa kue masa lalu satu atau lebih kepala penyemprotan mana garam dapat ditambahkan atau kue yang rasa-ditingkatkan. Rasa alami lebih disukai oleh konsumen dan meliputi segala sesuatu dari strawberry, karamel, apel kayu manis, blueberry, dan almond untuk salsa, Nacho, taco, garam-only, atau rumput laut Tamari. Produsen beras kue Beberapa akan menerima pesanan untuk pribadi-label rasa.
5. Conveyor, sekarang membawa kue rasa, melewati terowongan pengering dimana kelembaban ditambahkan oleh penyemprot rasa didorong off.
6. Konveyor akan bergerak ke area bongkar, di mana kue beras dikeluarkan dari conveyor dengan tangan, diperiksa untuk kerusakan apapun, dan ditumpuk, disegel dalam shrinkwrap, dan dikemas dalam kantong overwrap dicetak dengan identifikasi produk dan disegel. Kantong tersebut kemudian dikemas dalam karton untuk dijual massal.

Quality Control

Pengendalian mutu di pabrik kue beras adalah proses padat karya. Setiap kerusakan berarti kehilangan pendapatan, dan pemeliharaan tingkat kelembaban dan mesin bermunculan sangat penting. Moisture seluruh proses dan pabrik dimonitor terus-menerus. Para lingkungan (alami) kelembaban dapat mengubah produksi; pada hari kering, lebih banyak uap air mungkin harus ditambahkan ke beras. Kue-kue selesai akan menyerap kelembaban, tetapi hal ini dihindari dengan menyelesaikan proses dari mesin bermunculan untuk mengantongi dalam beberapa menit.

Mesin-mesin bermunculan sendiri dibersihkan setiap beberapa jam. Jika cetakan mengumpulkan uap air atau nasi, kue baru akan menempel pada cetakan dan menjadi rapuh dan patah. Karena kue secara individual tangan-diurutkan sebelum mengantongi, kue beras yang rusak dapat dibuang sebelum mereka mencapai tas. Setelah mereka siap untuk dijual, kue beras memiliki umur simpan jagung sangat panjang lebih dari satu tahun di mana mereka mempertahankan rasa dan tekstur. Jika kue beras telah kehilangan kerenyahan mereka, mereka dapat dengan cepat dihidupkan kembali di rumah dengan memanaskan mereka dalam pemanggang roti. Bahkan kue segar manfaat dari sedikit panas yang cenderung mengembalikan rasa mereka.
Produk samping / Limbah

Ada dasarnya tidak ada limbah dalam proses pembuatan kue beras kecuali kerusakan. Produsen giat telah menciptakan pasar untuk kue rusak dengan menjual mereka sebagai sereal dingin dan bahan dalam permen serta kantong kue beras pecah untuk ngemil. Rasa yang jatuh keluar dari mode dikeluarkan dari lini produk dan diganti dengan rasa baru yang dalam pengembangan terus-menerus. Kentang, kerupuk, dan makanan ringan lainnya sering memberikan panduan bagi para pembuat rasa kue beras.
Masa Depan

Meningkatkan kesadaran kesehatan menjadi pertanda baik bagi masa depan kue beras. Sebagai hadiah telah menjadi populer sebagai camilan, pembeli menjadi lebih diskriminatif dalam menolak styrofoam / hoki keping produk bagi mereka dengan tekstur yang lebih baik dan rasa. Kisaran rasa desainer menawarkan sesuatu untuk setiap selera, dan, tentu saja, konsumen dapat atas kue beras pilihan dengan buah, selai kacang, atau perangkat tambahan lain untuk membuat makanan ringan bahkan lebih bervariasi. Di zaman kesadaran energi, kesehatan, dan waktu, kue beras 15-kedua tampaknya telah dipanen sejarah panjang.
Dimana untuk Mempelajari Lebih Banyak
Periodicals

Lundberg Beras Kertas. Lundberg Keluarga Farms. Richvale, California.
Lain

Foodland Industries Inc MN http://www.foodlandmn.com.

Kiso Lab, Shinshu University. http:/markus.cs.shinshu-u.ac.jp/.

Lundberg Keluarga Farms. http://www.lundberg.com/.

Beras Kue manis. http://www.ucsc.edullibrary/recipe/ricecake.html.

 

 

 

 

 

Tags

 
 
         

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s