Cake Soufflé Recipe

Cake Soufflé

Resep Cara Membuat Kue Soufflé

Bahan
UNTUK DISHES
• 25g unsalted butter, untuk mengoles
• halus parutan coklat
UNTUK Patisserie Krim
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt tepung kanji
• 1 media kuning telur
• 1 telur utuh menengah
• 4 sdm susu
• 1 sdm krim ganda
• 25g berkualitas baik cokelat hitam sebaiknya padatan kakao 70%, pecah-pecah
• 1 sdm coklat bubuk
UNTUK putih telur
• putih telur 6 menengah
• 85g gula kastor
• tunggal krim atau es krim, untuk melayani
UNTUK ganache
• 4 sdm krim ganda
• 50g berkualitas baik cokelat hitam sebaiknya padatan kakao 70%, yang dipecah menjadi potongan
• 1 sdm coklat

1. Mengambil empat 200ml piring soufflé dan mengabaikan mereka sepenuhnya dengan mentega melunak. Dinginkan piring selama 5 menit, kemudian, sebagai polis asuransi sehingga soufflé tidak menempel ke piring, menerapkan lapisan kedua seperti sebelumnya. Tip cokelat parut sedikit ke piring masing-masing, melempar piring sekitar memiringkannya seperti yang Anda lakukan sehingga merata berbaris semua bulat.
2. Untuk toko kue creme, campur tepung, gula dan tepung jagung. Masukan kuning telur dan telur utuh ke dalam mangkuk, aduk, lalu mengalahkan dalam setengah dari campuran tepung untuk memberi pasta halus. Tip dalam sisa campuran tepung dan aduk rata.
3. Tuang susu dan krim ke dalam panci dan membawa saja mendidih. Angkat dari api. Tambahkan coklat dan memukul sampai meleleh dan halus tanpa benjolan.
4. Secara bertahap aduk campuran cokelat panas ke dalam pasta. Kembali ke panci. Masak, aduk di atas api sedang-kecil selama 5 menit untuk pasta, halus tebal. Angkat dari api. Biarkan hingga dingin, mengalahkan sesekali mengocok dengan kawat.
5. Membuat ganache: perlahan-lahan menghangatkan krim dalam panci. Sebelum mendidih, ambil dari panas dan tambahkan cokelat. Kocok terus-menerus untuk tekstur beludru, secara bertahap menyembur di kakao seperti yang larut. Biarkan dingin.
6. Panaskan oven sampai 190C/fan 170C/gas 5. Kocok putih telur untuk lembut puncak dengan listrik kocokan. Taburi gula seperti Anda mencampur. Terus mengaduk memberikan kaku, puncak perusahaan untuk memberikan volume ke souffle.
7. Campur creme toko kue dan ganache dalam mangkuk besar. Masukkan 2 sdm putih telur. Hati-hati kali lipat sepertiga sisanya, memotong campuran. Lipat di sepertiga lainnya (berhati-hati untuk tidak kehilangan volume); kali lipat dalam sisanya.
8. Sendok adonan ke piring untuk mengisi mereka dengan tiga perempat, kemudian dengan lembut tekan sendok dalam untuk memastikan itu mengisi semua celah. Isi piring ke atas dengan campuran, maka bang setiap hidangan ke permukaan sehingga campuran mengisi sisi.
9. Ambil pisau palet dan tarik di bagian atas setiap hidangan sehingga campuran benar-benar datar. Ambil sedikit waktu untuk menghapus setiap percikan dari luar setiap hidangan, atau mereka akan terbakar pada saat memasak.
10. Jadi campuran tidak akan menempel pada bagian atas cetakan, dan untuk memberikan hasil akhir yang lurus, pergi di bagian tepi atas campuran dengan jari Anda. Taburkan coklat parut kecil di tengah, lalu panggang dalam souffle untuk 15-17 menit.
11. Para souffle seharusnya meningkat sekitar dua pertiga dari tinggi aslinya dan goncang ketika pindah, tapi diatur di atas. Untuk melayani, membuat dip kecil dengan sendok di tengah masing-masing, lalu tuangkan krim tunggal atau tambahkan sesendok es krim.

Sebuah soufflé adalah puding sangat seksi. Itu harus ringan, tidak terasa terlalu Eggy, menjadi renyah di atas dan sedikit lembab di pusat dan untuk setiap soufflé baik, satu-satunya cara sudah habis.
Per porsi
433 kcalories, 10g protein, 45g karbohidrat, lemak 25 g, lemak jenuh 14g, 1g serat, gula 38g, garam 0,4 g

Tags.

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s