Cake Simnel Recipe

Cake Simnel

Resep Cara Membuat Kue Simnel

Bahan

Untuk pasta almond

*

250g/9oz gula pasir halus
*

250g/9oz tanah almond
*

2 free range butir telur, dikocok
*

1 sdt almond esensi

Untuk kue

*

175g/6oz mentega atau margarin
*

175g/6oz lembut gula merah
*

3 free range butir telur, dikocok
*

175g/6oz tepung terigu
*

Mencubit garam
*

½ sdt bumbu tanah campuran (opsional)
*

Kismis 350g/12oz campuran, kismis dan sultana
*

55g/2oz cincang dicampur kulit
*

½ lemon semangat, parut hanya
*

1-2 sdm selai aprikot
*

1 free range telur, kocok untuk kaca

Persiapan metode

1.

Untuk pasta almond, tempat gula dan almond bubuk dalam mangkuk. Tambahkan telur cukup dipukuli dan campuran untuk konsistensi yang cukup lembut.
2.

Tambahkan esensi almond dan uleni selama satu menit sampai bumbu halus dan lentur.
Teknik: roti Kneading
3.

Roll out sepertiga dari pasta almond untuk membuat 18cm/7in lingkaran dengan diameter dan cadangan sisanya untuk kue topping.
4.

Panaskan oven sampai 140C/275F/Gas 1. Grease dan garis kaleng kue 18cm/7in.
Teknik: Mengoles dan melapisi kaleng kue
5.

Untuk kue, krim mentega dan gula bersama-sama sampai pucat dan mengembang. Secara bertahap memukul dalam telur sampai juga dimasukkan dan kemudian menyaring dalam tepung, garam dan rempah-rempah campuran (jika menggunakan) sedikit pada suatu waktu. Terakhir, tambahkan campuran buah kering, kupas dan kulit lemon parut dan aduk ke dalam campuran.
Teknik: Zesting buah jeruk
6.

Masukan setengah adonan ke dalam kaleng 18cm/7in berminyak dan dilapisi kue. Smooth atas dan tutup dengan lingkaran almond paste. Tambahkan sisa campuran kue dan ratakan permukaannya meninggalkan sedikit penurunan pusat untuk memungkinkan kue naik. Panggang dalam oven selama 1 ¾ jam. Uji dengan memasukkan tusuk sate di tengah – jika keluar bersih, siap. Setelah dipanggang, keluarkan dari oven dan diamkan hingga dingin di rak kawat.
7.

Olesi bagian atas kue didinginkan dengan selai aprikot. Bagilah sisa pasta almond di setengah; menggelar lingkaran untuk menutup bagian atas kue dengan satu setengah bola dan bentuk 11 kecil dengan setengah lainnya.
8.

Tempatkan lingkaran pasta pada kemacetan glasir dan mengatur bola bulat tepi. Olesi kue dengan topping telur dipukul sedikit.
9.

Panaskan panggangan ke tinggi. Tempatkan kue ke loyang kue dan grill selama 1-2 menit, atau sampai bagian atas marzipan mulai coklat. Atau, ringan memanaskan kue topping menggunakan obor pukulan juru masak, sampai marzipan adalah cokelat keemasan.
Teknik: gula Caramelising dengan obor pukulan

Diperlukan teknik

* Kneading roti
* Mengoles dan melapisi kaleng kue
* Zesting buah jeruk
* Caramelising gula dengan obor pukulan

Tags.

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s