Cake Esterhazy Torte Recipe

Kue Esterhazy Torte

Resep Cara Membuat Kue Esterhazy Torte

Prep Time: 45 menit
Masak Waktu: 30 menit
Jumlah Waktu: 1 jam, 15 menit
Bahan:
• Sponge Cake:
• 5 kuning telur besar
• 1 3/4 ons gula
• 1 3/4 ons almond TANAH (tidak dipotong)
• 2 1/2 sendok makan tepung
• 3 putih telur besar, kaku dipukuli
• Jus 1/2 lemon atau 1 sendok makan vanili
•.
• Chocolate Buttercream:
• 10 ons semisweet coklat, cincang
• £ 1 melunak mentega tawar
• 5 putih telur besar
• 1 cangkir gula
•.
• Apricot Glaze:
• macet 1/4 cangkir aprikot meleleh dicampur dengan 1 sendok makan air panas
•.
• Mudah Icing Fondant:
• 3 cangkir confectioners ‘gula
• 1/4 cangkir air
• 1 sendok makan sirup jagung cahaya
•.
• Hiasi
• 2 ons semisweet coklat leleh dicampur dengan minyak sendok teh 1/4 sayuran
• 4 ons almond panggang atau tidak dipanggang diiris
Persiapan:
1. Untuk sponge cake: Panaskan oven sampai 350 derajat. Jalur empat (8-inci) loyang bulat dengan lingkaran perkamen. Atau, Anda dapat berbaris satu (8-inci) panci bulat dengan perkamen, tetapi Anda akan harus membagi kue ini menjadi empat lapisan.
2. Kocok kuning telur dengan gula sampai ringan dan lemon berwarna. Taburkan almond bubuk dan tepung di atas adonan dan lipat dengan lembut. Lipat dalam putih telur dan jus lemon atau vanili hati-hati agar tidak mengempis adonan.
3. Bagian adonan merata ke panci disiapkan. Untuk empat loyang, panggang sekitar 10-15 menit atau sampai kue menarik diri dari sisi panci dan bawah berwarna cokelat keemasan. Untuk satu loyang, panggang 30-40 menit atau sampai keemasan di bagian bawah. Dinginkan dalam panci.
4. Sementara itu, siapkan Buttercream Cokelat: Lelehkan cokelat dalam mangkuk tahan panas di microwave. Aduk dan sisihkan hingga dingin. Dengan mixer berdiri atau hand mixer, kocok mentega dengan dayung lampiran pada rendah selama 2 menit, sedang selama 3 menit dan tinggi selama 5 menit. Transfer ke mangkuk besar.
5. Tempatkan putih telur dan gula di atas double boiler atas api sedang. Kocok perlahan sampai 120 derajat pada termometer permen. Transfer ke mangkuk mixer bersih dan kering dan memukul balon dengan kocokan pada tinggi sampai puncak kaku bentuk, sekitar 5 menit. Lipat meleleh cokelat ke dalam mentega, kemudian lipat dalam putih telur.
6. Untuk Merakit: Pada, piring tempat melayani satu lapisan kue bolu dan menyebar dengan buttercream coklat 1/4. Ulangi 2 kali lagi dan atas dengan lapisan sponge cake terakhir. Cadangan yang terakhir 1/4 dari buttercream untuk sisi. Dinginkan, tutup, 1 jam.
7. Siapkan Apricot Glaze: Saring campuran aprikot dan sikat atas seluruh kue dengan glasir dan biarkan kering selama 15 menit.
8. Sementara itu, membuat Icing Fondant: Tempatkan semua bahan fondant dalam panci kecil dan aduk sampai tercampur dengan baik. Set dengan api kecil dan aduk sampai larut. Jangan biarkan suhu melebihi 100 derajat pada termometer permen. Jika glasir tidak terlihat buram cukup, tambahkan gula confectioners lebih ‘.
9. Tempat cokelat campuran minyak dalam botol pencet dan sisihkan. Tuangkan fondant hangat lebih torte, miring sehingga bagian atas seluruh ditutupi. Jika beberapa menetes di sisi, itu tidak masalah karena akan ditutupi dengan buttercream reserved. Jika ia tampak terlalu transparan, Anda harus menerapkan mantel lain, tetapi menunggu sampai satu ini mengering.
10. Jika fondant adalah cara Anda seperti itu, sebelum mengering, ambil botol meremas dan menarik 4 atau 5 lingkaran konsentris di bagian atas torte itu. Menggunakan tusuk sate atau ujung pisau, drag ringan melalui garis dari pusat torte ke 8 kali tepi untuk membuat pola chevron.
11. Frost sisi torte dengan frosting pendiam, menekan dalam almond iris. Dinginkan sampai siap untuk melayani. Untuk lebih mudah mengiris, memotong torte ketika sedang dingin, tapi biarkan datang ke suhu kamar sebelum disajikan. Ini adalah makanan penutup yang sangat kaya, sehingga irisan kecil bekerja terbaik.

Tags.

 

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s