Peretakan dan Penampi Biji Kakao

Peretakan dan Penampi Biji Kakao

Tujuannya di sini adalah untuk memecahkan biji kakao menjadi potongan-potongan dan kemudian memisahkan kulit dari ujung pena. Untuk membuat cokelat, sekam ini perlu sepenuhnya dihapus. Hal ini dapat dilakukan dengan tangan, tapi ini agak membosankan. Menjalankan kakao panggang melalui pabrik tentu saja sangat (tipe Corona) hanya memecahkan biji kakao menjadi potongan-potongan besar (disebut biji) dan kemudian meniup sekam (sekam) pergi (menampi) adalah pilihan lain. Sebuah set pada penggiling daging yang sangat kasar tidak bekerja. Itu hanya pulverizes kacang dan tidak memungkinkan pemisahan.

Setelah pemanggangan yang tepat, Anda akan melihat kulit luar jauh lebih longgar dan lebih mudah untuk menghapus. Kedengarannya cukup sederhana, tetapi setahun yang lalu, tidak ada banyak potongan peralatan yang bekerja dari rak. Kami menghubungi dua perusahaan untuk melihat apakah mereka punya kepentingan dalam memodifikasi salah satu produk mereka untuk menangani biji kakao.

Kakao CrankandStein pabrik dalam aksi

Crankandstein Mill Kakao  Mill ini sarat dengan £ 4 biji Kakao
1 menit kemudian£ 4 dari retak menampi biji kakao biji kakao dengan pengering rambut

3-4 menit kemudian, hanya lebih dari 3 lb Nibs Kakao Homemade

Beberapa catatan: Untuk menampi, hanya menggunakan pengering rambut yang lama, meskipun toko kecil vaksin karya-karya besar. Masuklah tinggi dan aduk dengan tangan Anda (atau orang-orang dari magang Anda, Anda bisa melihat putri saya Logan membantu atas). Anda akan segera mengetahui bagaimana menutup udara bertiup perlu untuk meniup sekam pergi, tapi bukan biji. Setelah beberapa menit, Anda harus memiliki semangkuk bagus biji siap untuk Juicer Champion. Jangan khawatir terlalu banyak tentang beberapa potong kulit di sana-sini. Layar dalam Champion akan menghapus mereka beberapa bit, dan benar-benar membuat tempat tidur filter yang sangat bagus.Juga, pabrik tidak hanya baik pada biji kakao mentah. Anda dapat membuat Anda sendiri biji mentah untuk menambah berbagai resep makanan mentah. Dalam kasus ini, biasanya membutuhkan dua melewati sebagai sekam melekat pada biji lebih dari ketika biji kakao tidak dipanggang.
Akhirnya, jika Anda tidak ingin repot dengan pabrik dan memiliki akses ke Juicer Champion ini melakukan pekerjaan yang luar biasa dari grinding dan memisahkan sekam sekaligus (Lihat rincian Grindingfor).Ini mungkin bahwa dengan juicer, retak terpisah dan penampi mungkin tidak diperlukan untuk batch cokelat rumah dibuat. Saya berencana pada pengujian rasa coklat retak dan menanam vs Juara dipisahkan cokelat di masa depan sebelum saya memberikan pendapat akhir saya. Sejauh ini saya tidak melihat adanya rasa tidak menyenangkan atau mematikan dari penggilingan dengan kulit utuh. Saya akan update ini lebih karena saya mengumpulkan informasi.Satu hal yang saya lakukan melihat meskipun adalah dengan biji kakao menanam, ada yang kurang terbuang kakao liker dan Juara tidak harus bekerja keras sehingga pada saat ini saya akan menganjurkan cracking dan penampi sebelum penggilingan.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s